Millésime 1999 Champagne De Lozey - Fiche technique

Millésime 1999

Millésime 1999, le souvenir d’un moment magique…

Parfois nous avons envie de nous replonger dans le passé, non pas pour retrouver un souvenir fade et édulcoré, mais pour nous remémorer un moment magique.

Pour qu’un champagne devienne encore plus complexe et parfumé au bout de presque vingt ans il requiert de remarquables conditions climatiques et un délicat savoir-faire. Un développement précoce mais lent apporta un niveau important d’acidité qui s’est avéré crucial pour permettre l’évolution et la progression opérées au fil des ans. Un ensoleillement important et beaucoup de chaleur suivirent, apportant une bonne maturation, mais l’acidité aura laissé son empreinte sur cette récolte.

Des arômes et parfums tertiaires riches accompagnés d’une longueur en bouche impressionnante caractérisent aujourd’hui ce champagne merveilleusement mature.

NOTE DE DÉGUSTATION :

Une robe jaune or soutenu à reflets brillants. Au nez, on perçoit la cire à l’encaustique et l’huile de lin. La mangue confiturée apporte une touche d’exotisme. En bouche, l’effervescence se fait discrète car adoucie par le temps. On entre dans l’univers de l’œnothèque avec des arômes de café grillé, de pralins, de moka, de chocolat blanc et de frangipane. Le final est interminable ; dominé par des arômes de miel, de sirop de mirabelles, d’abricots et de cerises à l’eau de vie.

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