Le secret des cépages de la maison De Lozey

21/03/2018
Aujourd’hui, nous allons vous parler des différents cépages que nous utilisons pour l’élaboration de notre champagne. Le champagne est un vin d’assemblage, notre exploitation comprend donc plusieurs cépages.

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Le rôle du bois dans l’élaboration du champagne

13/11/2017

En tant qu’exploitant d’un vignoble de taille modeste et artisanale, la tradition et le savoir-faire que j’ai hérité de mes ancêtres me tiens particulièrement à cœur. Cependant on vit dans le 21 siècle et il est important de ne regarder que le passé mais de saisir les opportunités offertes par la science et la nouvelle technologie.

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La magie du Champagne

06/11/2017
            Amis de ce blog, bonjour !

Octobre et l’été indien sont passés. Les feuilles dorées de nos arbres brunissent puis tombent. Inexorablement. La vigne se déshabille. Nos jours raccourcissent et nos cheminées crépitent. La terre bascule vers l’hiver. C’est pour moi le moment de redevenir un homme d’intérieur, d’ouvrir des livres, de me remettre au fourneau et d’envisager, avec joie, de mitonner pour mes amis des pots au feu, des bœufs en daube, des ragouts de mouton… Lire la suite

Champagne de Lozey : au coeur de la complexité

27/09/2017 # # # #

Vous vous demandez sûrement ce qui fait la particularité du champagne et ce qui le distingue des autres vins pétillants. Dans cet article, je m’apprête justement à répondre à toutes vos questions à ce sujet.

Le champagne est très souvent associé à l’un des vins pétillants les plus prestigieux, les plus glamour, les plus classes… D’ailleurs, s’il y a un terme qui résume bien en quoi le champagne est spécial, c’est probablement le mot « complexité ».

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