Un grand champagne : notre secret

Seule une poignée de Champagnes prestigieux dominent le marché. Chez De Lozey, nous croyons réellement que la création d’un Champagne de qualité est le résultat d’un travail assidu, à la fois dans les vignes et dans les chais ; et non le reflet d’une grosse communication. Il serait aisé d’adhérer à cette vision dans la conjoncture actuelle et pourtant, il n’en est rien. Chacun de nos Champagnes est unique, il a son identité, sa personnalité, et son charme. Ambassadeur de son terroir et de nos valeurs, il est créateur de moments de vie et de partage.

Philippe Cheurlin, Directeur Général - Champagne de Lozey

Origines

Les vignes du champagne De Lozey se situent sur les pentes de la célèbre Côte des Bar, dans la région de l’Aube, au sud de la Champagne. La Maison, appartenant depuis 4 générations à la famille Cheurlin, a été créée en 1881. Edmond, Raymond, Daniel et Philippe ont compris et adhéré au fait que la tradition seule, est dénuée de sens. C’est pourquoi De Lozey justifie aujourd’hui son image moderne.

Nos vins possèdent un mélange rare d'authenticité, de générosité et d'âme. Discret mais caractéristique, De Lozey charme des épicuriens fidèles qui apprécient les meilleures choses de la vie et qui aiment les partager.

Notre tradition,
la votre.

Brut Tradition

Jamais un champagne classique ne titillera autant vos papilles. Notre cuvée signature est délicieusement fruitée, énergique, rafraîchissante et facile à déguster. Elle vous apportera tout ce que vous attendez d’un champagne et plus encore. Au point de devenir un favori et une valeur sûre. Qui a dit qu’on ne pouvait pas plaire à tout le monde ?

Champagne,
et rien d’autre.


Certains moments, certaines célébrations, ne seraient pas les mêmes sans entendre sauter quelques bouchons. La fiabilité de notre Brut Tradition et son style accessible en font le champagne de choix pour toutes les occasions, petites ou grandes.

Recette


Avec ses notes d’amandes fraîches, de bergamote et réglisse mentholée, cette cuvée accompagnera idéalement vos plats salés et apéritifs festifs tels que toasts ou bouchées.

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Fabrication


Notre cuvée Tradition est élevée longuement afin de révéler toute sa personnalité et sa qualité de bulles fines et légères. Nous combinons notre vin de réserve vieilli pendant 15 ans avec des Chardonnay et Pinot Noir plus jeunes pour atteindre complexité et éloquence. Il en résulte un champagne incontestablement apprécié.

Délibérément
Extra Brut

Extra Brut

Non seulement notre Extra Brut contient moins de sucre, c’est un vin complètement original. Conçu dès l’origine pour la gastronomie nous avons créé un champagne puissant mais néanmoins délicat, et incroyablement rafraîchissant avec une saveur généreuse qui excitera votre palais au point d’en rêver.

Ajouter une touche de sophistication


Surprenez et impressionnez les invités de votre prochain dîner en remplaçant le vin blanc par notre cuvée Extra Brut. Une petite attention pour transformer un bon repas en un moment mémorable.

Recette


Avec ses arômes de fleurs envoutantes, son intense minéralité et son goût sec sans acidité, il se mariera particulièrement bien aux viandes et poissons crus ou fumés ainsi qu’aux fromages affinés à pâte dure.

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Fabrication


Notre Extra Brut procède d’une volonté affirmée dès sa conception : parvenir à créer un style unique à partir d’assemblages complexes et mesurés avec au final un champagne qui nécessite peu d’adjonction de sucre. A partir de Pinot Noir uniquement, nous testons en laboratoire, et ensuite bien entendu nous dégustons, avant d’ajouter d’infimes quantités de sucre à l’aide d’une fine pipette jusqu’à atteindre la parfaite harmonie.

100% Élégant

Blanc de Blancs

Pour les amoureux de finesse et de délicate subtilité. Ce champagne est un assemblage 100% Chardonnay, sans fioriture, doté d’une irréprochable douceur et longueur en bouche.

Pour un moment encore plus magique


Telle une belle chemise blanche repassée à la perfection ce champagne ne doute de rien. Sûr mais sans prétentions, il est parfait pour un moment romantique ou une croisière fluviale par un beau soir d’été.

Recette


Notre Blanc de Blancs s’accorde avec des mets simples sans apprêt. Les fruits de mer et poissons à chair blanche se marient bien aux notes de citron et d’orange confite du Chardonnay. Herbes exotiques et épices feront ressortir sa remarquable pureté.

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Fabrication


Ce vin est réalisé avec des méthodes traditionnelles, mais son élevage sur lies pendant six années souligne l’expression des arômes et senteurs en évitant le goût très sec souvent associé aux jeunes Blanc de Blancs. C’est pourquoi il n’est pas commercialisé avant de satisfaire pleinement au style généreux de la maison.

Aussi rosé au goût
qu’à l’œil

Rosé de Saignée

Notre rosé ne surprend pas seulement par sa couleur. Nous travaillons avec patience et soin à procurer un goût intense qui se retrouve dans chaque verre. Audacieux, débordant de fruit et de douces saveurs, trompeusement subtil en apparence, notre rosé mérite votre attention.

Faites-vous plaisir,
juste pour le plaisir.


Nul besoin d’occasion spécifique pour boire du champagne. Ajoutez du charme à n’importe quel moment comme un pique-nique estival ou une soirée cinéma entre filles. Vous en profiterez encore mieux quand vous vous amusez avec vos amis.

Recette


S’il est un champagne qui recèle de merveilleux arômes c’est bien notre rosé fruité. Ses notes intenses et sucrées de cerise et fraise, relevées par un soupçon de groseille, accompagneront superbement le sucré aussi bien que le salé.

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Fabrication


Pour réaliser notre rosé nous faisons macérer les raisins comme pour un vin rouge, mais écoulons le jus avant qu’il ne fonce au contact des peaux. Si la nature détermine l’intensité de la couleur qui varie selon les années de rose profond à rose pale, les arômes demeurent toujours riches et parfumés.

Exquis pour
tous les sens

Blanc de Blancs
Vinifié Sous Bois

Notre Chardonnay classique est embelli afin de produire un mélange plus spécifique et riche. Il en résulte une couleur dorée séduisante à l’œil, un nez opulent et expressif et une luxueuse complexité en bouche. Que demander de plus ?

La certitude de faire bonne impression


Un champagne flamboyant qui ne vous décevra jamais lorsqu’il s’agit de se mettre en avant. Sa complexité et son opulence seront à l’aune des moments les plus élégants et des fêtes les plus endiablées.

Recette


Les notes de brioche et de vanille avec une touche boisée méritent un accompagnement extravagant. Optez pour des plats en sauce riches, un zeste épicé pour l’équilibre.

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Fabrication


Réalisé avec précaution et savoir-faire, l’élevage en barriques de chêne peut exalter un champagne en apportant complexité et finesse. Après avoir sélectionné des fûts de bois jeunes et plus anciens chez des tonneliers de grande qualité, nous assemblons des vins élevés pendant plusieurs mois en fûts de chêne avec des vins élevés en cuves. Le but : obtenir de plaisantes notes boisées et vanillées qui ne masquent pas le fruité élégant de notre Chardonnay.

De Gentlemen,
à Gentlemen

Cuvée des Gentlemen

Imaginé par nos maîtres œnologues ce champagne de prestige est combiné spécialement pour procurer un équilibre intéressant entre maturité raffinée et jeunesse dynamique. L’évolution dans le verre puis la sensation olfactive et gustative titillent l’esprit et stimulent les discussions. Le plus fin des champagnes pour les palais les plus avisés.

Faites plaisir
et faites-vous plaisir


Tout le monde aime parfois se laisser aller à un brin de forfanterie. Retrouvez la flamboyance qui sommeille en vous : invitez vos amis les plus critiques, prenez place dans les fauteuils en cuir de la bibliothèque et incitez-les à donner leurs appréciations.

Recette


Notre champagne de prestige n’a pas besoin d’être dégusté avec des mets, bien que ses arômes de nougat, acacia et abricot séché puissent sublimer des fruits de mer iodés. Les condiments épicés risqueraient de masquer sa légèreté florale caractéristique.

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Fabrication


En 2006 trois messieurs se réunirent chez De Lozey. Ils mirent à profit leur expérience et leur savoir-faire, expérimentèrent divers assemblages avec autant de patience que de passion, et donnèrent vie à la création dont nous sommes le plus fier. Depuis vingt ans nous mettons de côté le meilleur vin de chaque millésime pour le combiner avec une part de notre jeune Chardonnay le plus précieux et vivace. Il en résulte un champagne particulier qui révèle une personnalité profonde et distincte.

MILLÉSIME 1999

Parfois nous avons envie de nous replonger dans le passé, non pas pour retrouver un souvenir fade et édulcoré, mais pour nous remémorer un moment magique.

Pour qu’un champagne devienne encore plus complexe et parfumé au bout de presque vingt ans il requiert de remarquables conditions climatiques et un délicat savoir-faire. Un développement précoce mais lent apporta un niveau important d’acidité qui s’est avéré crucial pour permettre l’évolution et la progression opérées au fil des ans. Un ensoleillement important et beaucoup de chaleur suivirent, apportant une bonne maturation, mais l’acidité aura laissé son empreinte sur cette récolte. Des arômes et parfums tertiaires riches accompagnés d’une longueur en bouche impressionnante caractérisent aujourd’hui ce champagne merveilleusement mature.

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MILLÉSIME 2002

Ceux et celles qui apprécient un style de champagne plus généreux avec des arômes opulents de fruits et épices confits seront enchantés par ce millésime.

Des conditions climatiques chaudes et sèches apportèrent un murissement précoce et des raisins incroyablement sucrés et concentrés. Par ailleurs les nuits froides conservèrent un niveau d’acidité modéré conduisant à une petite touche de puissance pour équilibrer la douceur. Au cours des ans, la luxuriance du champagne n’a fait que croître avec des notes boisées et un léger parfum de brioche pour parfaire son opulence quasi décadente.

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MILLÉSIME 2004

Robuste, puissant et clairement caractéristique du Pinot Noir, c’est un de nos millésimes les plus surprenants et originaux.

Les conditions climatiques changeantes nous tinrent en haleine jusqu’à la veille des vendanges, quand des précipitations ardemment attendues gonflèrent les raisins mûrs au tout dernier moment, restaurant un parfait équilibre dans les vignobles asséchés. A ce jour cette cuvée demeure mystérieuse et furtive, avec beaucoup de potentiel pour les années à venir qui apporteront la douceur nécessaire à sa révélation.

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MILLÉSIME 2006

Le dynamisme et la vivacité que nous associons aux jeunes champagnes peuvent coexister harmonieusement avec les arômes classiques caractéristiques de champagnes plus anciens.

Ce millésime combine les meilleurs attributs de la maturité et de la jeunesse avec du joli gras et des notes de fruits séchés et de miel rehaussés par une touche prégnante d’agrumes. Les températures fluctuantes durant la maturation expliquent en partie la dualité du millésime, le reste relevant d’un assemblage circonspect et de notre terroir unique.

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